Quelle: Cecilia Par 
Quelle: Cecilia Par Wann wächst was ? - Dein Saisonkalender
Was hat es mit Fairem Handel zu tun, wenn wir beim Einkaufen darauf achten, ob es die Lebensmittel auch aus unserer Region gibt? Nun: Wenn wir Obst und Gemüse, das bei uns wächst dann essen, wenn es hier auch Saison hat, spart das lange und umweltbelastende Transportwege. Das kann dazu beitragen, den Klimawandel zu verringern. Und der Klimawandel trifft wiederum vor allem die Menschen im Globalen Süden. Zu wissen, wann was wächst, ist deshalb eine Superkraft, die ihr nutzen könnt. Deshalb auch die Devise: Was bei uns wächst, sollte auch regional gekauft werden. Was es bei uns nicht gibt, zum Beispiel Bananen, sollte zumindest aus Fairem Handel stammen.
Übrigens: Das hier ist unser zweiter Beitrag zum Thema: saisonales Essen. Unseren ersten Beitrag zu diesem Thema kategorisiert nach Jahreszeiten findest du HIER
Januar
Quelle: pexels/ Michael Burrows Rezept: Kartoffelsuppe
Gemüse: Grünkohl, Porree, Spitzkohl, Weißkohl, Rosenkohl, Rettich, Zwiebeln, Kürbis, Feldsalat, Rucola, Chicorée, Chinakohl, Kartoffeln, Kürbis, Möhren, Pastinaken, Rote Beete, Rotkohl, Schwarzwurzel, Knollen-Sellerie, Steckrübe, Wirsing
Obst: Äpfel, Birnen
Kräuter: Rosmarin
Februar
Quelle: zuckerjagdwurst/ Julia Rezept: Grünkohlsalat
Gemüse: Grünkohl, Porree, Spitzkohl, Weißkohl, Rosenkohl, Rettich, Zwiebeln, Kürbis, Feldsalat, Rucola, Chicorée, Chinakohl, Kartoffeln, Kürbis, Möhren, Pastinaken, Rote Beete, Rotkohl, Schwarzwurzel, Sellerie, Steckrübe, Wirsing
Obst: Äpfel
Kräuter: Rosmarin
März
Quelle: dailyvegan / Sean Moxie Rezept: Bärlauchbutter
Gemüse: Porree, Feldsalat, Kopfsalat, Chicorée, Chinakohl, Kartoffeln, Möhren, Pastinaken, Rettich, Rote Beete, Rotkohl, Knollen-Sellerie, Weißkohl, Wirsing, Zwiebeln, Rhabarber, Rucola, Rosenkohl, Kürbis, Schwarzwurzel
Obst: Äpfel
Kräuter: Bärlauch, Kerbel, Kresse, Rosmarin, Schnittlauch, Pfefferminze
April
Quelle: Essen und Trinken/ Julia Hoersch Rezept: Spargel Quiche
Gemüse: Porree, Spargel, Spinat, Blumenkohl, Gurken, Radieschen, Feldsalat, Asia-Salat, Rucola, Kopfsalat, Chicorée, Chinakohl, Kartoffeln, Möhren, Pastinaken, Rettich, Rote Beete, Rotkohl, Knollen-Sellerie, Weißkohl, Wirsing, Zwiebeln, Rhabarber
Obst: Äpfel
Kräuter: Frühlingszwiebeln, Bärlauch, Kerbel, Kresse, Liebstöckel, Rosmarin, Schnittlauch, Koriander, Pfefferminze, Zitronenmelisse
Mai
Quelle: chefkoch.de/ Ul-Rike Rezept: Rosmarin-Kartoffeln
Gemüse: Blumenkohl, Brokkoli, Erbsen, Kohlrabi, Porree, Radieschen, Rettich, Spargel, Spinat, Eissalat, Endiviensalat, Feldsalat, Kopfsalat, Radicchio, Romanasalat, Rucola, Chinakohl, Fenchel, Gurken, Möhren, (Stangen- und Knollen) Sellerie, Speiserüben, Spitzkohl, Tomaten, Weißkohl, Chicorée, Kartoffeln, Rote Beete, Rotkohl, Wirsing, Zwiebeln, Rhabarber
Obst: Erdbeeren, Äpfel
Kräuter: Bärlauch, Dill, Estragon, Kerbel, Kresse, Liebstöckel, Minze, Petersilie, Rosmarin, Salbei, Schnittlauch, Thymian, Koriander, Pfefferminze, Zitronenmelisse
Juni
Quelle: biancazapatka.com/ Bianca Zapatka Rezept: Himbeer-Mandel-Kuchen
Gemüse: Blumenkohl, Bohnen, Brokkoli, Chinakohl, Erbsen, Fenchel, Grünkohl, Gurken, Kartoffeln, Kohlrabi, Möhren, Porree, Radieschen, Rettich, Rosenkohl, Rote Beete, Rotkohl, Schwarzwurzel, (Knollen- und Stangen-) Sellerie, Spinat, Spitzkohl, Steckrübe, Weißkohl, Wirsing, Zucchini, Zwiebeln, Eissalat, Endiviensalat, Feldsalat, Kopfsalat, Radicchio, Romanasalat, Rucola, Chicorée, Tomaten, Rhabarber, Spargel
Obst: Erdbeeren, Johannisbeeren, Kirschen, Himbeeren
Kräuter: Frühlingszwiebeln, Basilikum, Dill, Estragon, Kerbel, Kresse, Liebstöckel, Majoran, Minze, Oregano, Petersilie, Rosmarin, Salbei, Schnittlauch, Thymian, Koriander, Pfefferminze, Zitronenmelisse
Hier kommst du zu unserem TikTok Saisonkalender Monat Juni
Juli
Quelle: edeka.de/rezepte Rezept: Erdbeer-Rucola-Salat
Gemüse: Blumenkohl, Bohnen, Brokkoli, Chinakohl, Erbsen, Fenchel, Gurken, Kartoffeln, Kohlrabi, Möhren, Porree, Radieschen, Rettich, Rote Beete, Rotkohl, (Knollen- und Stangen-) Sellerie, Spinat, Spitzkohl, Weißkohl, Wirsing, Zucchini, Zwiebeln, Eissalat, Endiviensalat, Feldsalat, Kopfsalat, Radicchio, Romanasalat, Rucola, Chicorée, Tomaten, Rhabarber, Speiserüben
Obst: Aprikosen, Erdbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren, Kirschen, Himbeeren, Mirabellen, Pfirsiche, Stachelbeeren
Kräuter: Frühlingszwiebeln, Basilikum, Dill, Estragon, Kerbel, Kresse, Liebstöckel, Majoran, Minze, Oregano, Petersilie, Rosmarin, Salbei, Schnittlauch, Thymian, Koriander, Pfefferminze, Zitronenmelisse
August
Quelle: pexels / micheile.com Rezept: Erdbeeereis
Gemüse: Blumenkohl, Bohnen, Brokkoli, Chinakohl, Erbsen, Fenchel, Gurken, Kartoffeln, Kohlrabi, Möhren, Pastinake, Porree, Radieschen, Rettich, Rote Beete, Rotkohl, (Knollen- und Stangen-) Sellerie, Spinat, Spitzkohl, Weißkohl, Wirsing, Zucchini, Zwiebeln, Eissalat, Endiviensalat, Feldsalat, Kopfsalat, Radicchio, Romanasalat, Rucola, Chicorée, Tomaten, Speiserüben, Steckrübe, Zuckermais,
Obst: Äpfel, Aprikosen, Birnen, Brombeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren, Kirschen, Himbeeren, Mirabellen, Pfirsiche, Stachelbeeren, Pflaumen, Weintrauben
Kräuter: Frühlingszwiebeln, Basilikum, Dill, Estragon, Kerbel, Kresse, Liebstöckel, Majoran, Minze, Oregano, Petersilie, Rosmarin, Salbei, Schnittlauch, Thymian, Koriander, Pfefferminze, Zitronenmelisse
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September
Quelle: gutekueche.at Rezept: Zwetschgen Crumble
Gemüse: Blumenkohl, Bohnen, Brokkoli, Chinakohl, Erbsen, Fenchel, Grünkohl, Gurken, Kartoffeln, Kohlrabi, Kürbis, Möhren, Pastinaken, Porree, Radieschen, Rettich, Rosenkohl, Rote Beete, Rotkohl, Schwarzwurzel, (Knollen- und Stangen-) Sellerie, Speiserüben, Spinat, Spitzkohl, Steckrübe, Weißkohl, Wirsing, Zucchini, Zuckermais, Zwiebeln, Eissalat, Endiviensalat, Feldsalat, Kopfsalat, Radicchio, Romanasalat, Rucola, Chicorée, Tomaten
Obst: Äpfel, Birnen, Brombeeren, Erdbeeren, Stachelbeeren, Pflaumen, Nektarinen, Pfirsiche, Weintrauben, Zwetschgen, Esskastanien, Haselnüsse, Holunderbeeren, Walnüsse, Quitten
Kräuter: Basilikum, Dill, Estragon, Kerbel, Kresse, Liebstöckel, Majoran, Minze, Oregano, Petersilie, Rosmarin, Salbei, Schnittlauch, Thymian, Pfefferminze, Zitronenmelisse
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Oktober
Quelle: chefkoch.de/ UlrikeM Rezept: Kürbissuppe
Gemüse: Blumenkohl, Bohnen, Brokkoli, Chinakohl, Fenchel, Grünkohl, Kartoffeln, Kohlrabi, Kürbis, Möhren, Pastinaken, Porree, Radieschen, Rettich, Rosenkohl, Rote Beete, Rotkohl, Schwarzwurzel, (Knollen- und Stangen-) Sellerie, Speiserüben, Spinat, Spitzkohl, Steckrübe, Weißkohl, Wirsing, Zucchini, Zuckermais, Zwiebeln, Eissalat, Endiviensalat, Feldsalat, Kopfsalat, Radicchio, Romanasalat, Rucola, Gurken, Chicorée
Obst: Zwetschgen, Äpfel, Holunderbeeren, Birnen, Brombeeren, Quitten, Weintrauben, Erdbeeren, Esskastanien, Haselnüsse, Nektarinen, Pfirsiche, Walnüsse
Kräuter: Frühlingszwiebel, Basilikum, Estragon, Minze, Petersilie, Rosmarin, Thymian, Oregano, Pfefferminze, Zitronenmelisse
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November
Quelle: veggies.de/ Lea Green Rezept: Birnen-Walnuss Crumble
Gemüse: Blumenkohl, Brokkoli, Chinakohl, Grünkohl, Kartoffeln, Knollen-Fenchel, Kürbis, Möhren, Pastinaken, Porree, Radieschen, Rettich, Rosenkohl, Spinat, Rote Beete, Rotkohl, Feldsalat/Kopfsalat, (Knollen- und Stangen-) Sellerie, Schwarzwurzel, Speiserüben, Spitzkohl, Steckrübe, Weißkohl, Wirsing, Zwiebeln, Endiviensalat, Radicchio, Romanasalat, Rucola, Kohlrabi, Chicorée
Obst: Birnen, Walnüsse, Weintrauben, Äpfel, Esskastanien, Quitten, Haselnüsse
Kräuter: Frühlingszwiebeln, Rosmarin, Schnittlauch, Dill, Pfefferminze
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Dezember
Quelle: pexels/micheile.com Rezept: Winter-Lasagne
Gemüse: Grünkohl, Porree, Rosenkohl, Feldsalat, Chicorée, Chinakohl, Kartoffeln, Kürbis, Möhren, Pastinaken, Rettich, Rote Beete, Rotkohl, Schwarzwurzel, Sellerie, Spitzkohl, Steckrübe, Weißkohl, Wirsing, Zwiebeln
Obst: Äpfel, Birnen, Haselnüsse, Walnüsse, Esskastanien
Kräuter: Rosmarin
